Кто как изводит яблочный урожай?

Мы сок делаем. Режем яблоки, чистим от семечек, пропускаем через соковыжималку, добавляем сахар по вкусу, кипятим, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками. Все.
Еще повидло варим. Рецепта не помню...

Постою..
Бабушка угрожает урожаем.
"Павидлы" всякие мерзкие мы не едим. Сушить собиралась, почему морока?
Компоты тоже не наша история.
Единственное....Сделала бы что-то типа конфитюра, но чтоб он был прозраный как леденец. Кто-нибудь умеет? ;)

МышЪ
джемик-варенье

сахару побольше,варить подольше
Сколько не знаю -все на глаз и чутьем

делаенм на 5 кг яблок, 150гр сахара и банку сгущенки. яблоки пропарить протереть через сито, добавить сахар, немного покипит и сгущенку туда, получается нежно очень

Zaraza69
делаенм на 5 кг яблок, 150гр сахара и банку сгущенки. яблоки пропарить протереть через сито, добавить сахар, немного покипит и сгущенку туда, получается нежно очень

это заготовка? как закатывать, хранить? а со сгущенкой вместе должно кипеть?

Сварите варенье с черносливом. 3-4 кг яблок порезать на четвертинки, серединки удалить. 1 кг чернослива или синих слив режем на половинки, косточки удаляем. Лично я не режу, а мну сливы руками, даже вкуснее получается. Всё нарезанное складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром из расчёта 1,3-1,5 кг сахара на 1 кг нарезки. Оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. Если засыпать с утра, то варить вечером и наоборот. Потом на медленном огне варим, помешивая. После закипания варить 20-30 минут (пока яблоки не станут прозрачными). Разлить по банкам в горячем или холодном виде, кому как удобнее.
Варенье получается вкусное и красивое. Семья ест с большим удовольствием.

elis1

закатывать как обычно и хранить)) со сгущенкой, как говорит мама - должно "побулькать" немножко

конфитюр

на 1 кг яблок 1 ст сахара - кипит 5-7 минут и сразу в стерилизованные банки!
супер объеденье!
и в пирог зимой, и ложкой кушать! :)

В соседней темке писАла, повторюсь, если можно? На 1 кг яблок - 300 г сахара, яблоки очистить от сердцевины, порезать дольками, засыпать сахаром на 8-12 ч, покипятить мин. 15, в стерильные банки, закатать, укутать.

wtw
и в пирог зимой, и ложкой кушать

Свёкры это дело сушат; варят варенье в хлебопечке; жмут сок и закатывают на зиму; пирожки пекут с яблоками.

гоню сок через соковарку.. отжимки выкидываю без сожаления. сок оч вкусный, концентрированный получается, прозрачный.

majong
Сделала бы что-то типа конфитюра, но чтоб он был прозраный как леденец. Кто-нибудь умеет? ;)

йа сделала, но временни много ушло:
Режем яблоки вместе со шкуркой и сердцевинкой. главное чтоб без червоточин и побитостей. вываливаем все в таз и добавляем воды на половину (ну кастрюля яблок, пол-кастрюли воды. А лучше в тазу чтоб не пригорело.
варим все 2 часа.
выкладываем в марлю , подвешиваем над емкостью какой нибудь и оставляем часов на 8-9 ( на ночь) для того чтоб все стекло и жидкость отстоялась.
потом переливаем осторожно-осторожно чтоб не поднять осадок в кастрюлю, бовавляем сахар: 1кг сахара на 1,5л жидкости и варим. Варим до состояния пока с ложки не станет падать крупная тяжелая капля. Потом разлить по банкам и закатать.

Вобще вариться все само, просто надо время подобрать чтоб свободное было.

съедаем

Варенье - суперское! Съедаем в первую очередь. 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды и 300-400 грамм кураги. Сварить сироп, добавить яблоки (порезать)- и курагу (порезать), после закипания варить около часа. Все! Вкуснеее всего будет с ранетками