Икра из грибов

Очень просто: отварные охлаждённые опята прокручиваете через мясорубку, добавляете чесночок, соли на вкус и потребляете!

1 кг опят, 1 кг помидор, о,5 кг лука репчатого прокрутить через мясорубку, добавить 1 стакан растительного масла и варить все 2 часа на медленном огне. В конце посолить по вккусу.

Грибы отварить где-то минут 30-40 в соленой воде, затем прокрутить через мясорубку и тушить в жаровне на подсолнечном масле пока они не станут как бы более вязкими (короче пока лишняя вода не выпарится) в процессе добавить соли по вкусу, затем разложить в банки и залить горячим подсолнечным маслом под крышку (чтобы воздух не попадал и икра быстро не закисла), заливать можно и холодным но обязательно прокипяченным маслом и уже остывшие грибы. Затем поставить банки в холодильник. Делаем таким образом икру из белых, подосиновиков, подберезовиков, шампиньонов (из последних нравится больше всего, только не покупных, а лесных). Этот рецепт для икры, если вы собираетесь ее хранить, если сразу же съесть, то можно и помидоры и т.п. по вкусу добавлять. Я не добавляю их сразу, так же как чеснок, лук как мне кажется сокращают срок хранения, их лучше потом добавить непосредственно перед едой.

Мы икру раскладываем в банки, стерилизуем , закрывваем платиковыми крышками и храним в холодильнике