Расширенный поиск Поиск по пользователям
Тема закрыта

Причина: 0

Создать тему
Разделы

    сама варю сыр)

    очень люблю сыр домашний могу поделиться опытом как в домашних условиях сварить сыр)
    единственная загвоздка в том что я варю из деревенского творога и на деревенском молоке...из обычных не пробовала...но наверно потом когда не будет возможности покупать в деревне..попробую

    вобщем необходимый набор продуктов: 1 кг творога, 1 литр молока, масло сливочное (тут по вкусу я не люблю сильно масляно и беру грамм 70-100), 2 яйца, соли 1 ч ложка полная, сода, перец черный молотый

    вобщем смешиваем молоко и творог и ставим на огонь, должно закипеть и кипеть двадцать минут, необходимо все время помешивать разбивая кучоки творога
    отдельно смешиваем масло, соль, яйца и перец
    потом процеживаем творог (я беру дуршлаг и марлю), то что осталось в марле (кстати процеживать собвсем досуха не нужно) смешиваем с маслом и яйцами, добавляем соду и опять смешиваем, получается воздушная зернистая масса
    ее выкладываем в плоскую емкость и в холодильник если делать утром к вечеру сыр будет готов)

    можно еще чем нить сверху типа придавить но я не придавливаю))

    потом этот самый сыр отрезаем берем пучок зелени заварачиваем в тонкий лаваш и поем гимн обжор и гедонистов))

    давно ищу рецепт! спасибо

    А сколько на выходе сыра получается? И сколько соды?

    Ева*
    А сколько на выходе сыра получается?

    сыра получается полкило чуть больше, а соды половину чайоной ложки, гасить ее ненужно

    Ну что ж, рискну на днях из магазинного, отчитаюсь! :)

    тоже как-то пробовала делать. Прикольно получилось, мне очень понравилось! Я ещё тмин добавляла, вот.

    девы, это же один из антикварных рецептов...

    Давно рецептик искала, делала такой когда-то, но рецепт потеряла :( Сыр очень вкусный получается :) Спасибище, что напомнили

    а можно сразу вопросиков?
    зачем яйца и сода?

    Суматоха
    выкладываем в плоскую емкость и в холодильник

    емкость должна быть такой, чтоб стекало? или там уже нечему стекать?

    Tony-n
    зачем яйца и сода?

    • 1 тем более яйца то сырые :=-O:

    красавица
    яйца то сырые

    если их помыть тщательно предварительно, то опасности нет. я в пасху тоже сырые кладу

    Tony-n
    если их помыть тщательно предварительно, то опасности нет.

    я просто не люблю сырые яйца :)

    красавица
    яйца то сырые

    у меня в рецепте после смешивания творожной массы с остальными ингредиентами все вместе варится на водяной бане, с сырыми яйцами я б наверное не рискнула...

    Olya)

    тоже с тмином делаю :) иногда с паприкой ещё

    Суматоха
    я варю из деревенского творога и на деревенском молоке...из обычных не пробовала...но наверно потом когда не будет возможности покупать в деревне..попробую

    Ева*
    рискну на днях из магазинного

    Девочки, знаю, где в городе взять отличное натуральное молоко (без порошка и прочей бяки), жирность 3,8%.
    Если интересует - пишите в личку, сдам явки-пароли ;)

    Olya)
    у меня в рецепте после смешивания творожной массы с остальными ингредиентами все вместе варится на водяной бане, с сырыми яйцами я б наверное не рискнула...

    А как долго на водяной бане варить????
    С сырыми , точно не рискну.

    Tony-n
    а можно сразу вопросиков?
    зачем яйца и сода?

    А вообще без них можно???Если да, хорошо б рецептик получить без яиц ;)Сообщение было изменено пользователем 26-08-2009 в 11:59

    Сырная соня
    С сырыми , точно не рискну

    берите тогда перепелиные, перепелки сальмонеллезом не болеют :)) Но кол-во надо будет увеличить, 1:3 примерно.

    Сырная соня
    долго на водяной бане варить????

    15 минут

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное