как мариновать имбирь на роллы

Я покупаю готовый, и в кафе и ресторанах у них тоже готовый.

постою, послушаю

тоже интересно

нашла в онете ... сама не готовила

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
1 чайн. ложка соли
100 гр. свежего имбиря (очистить)
100 мл. су (рисового уксуса)
1 с четвертинкой столовой ложки соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

1. Натрите имбирь солью и оставьте на ночь. Облейте водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Перемешайте в миске су, сахар и 3 с половиной столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. Можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 мин., замариновать. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Маринованный имбирь хранится несколько месяцев.
3. Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.

Для рецепта Вам потребуются:

• имбирь (корень) - 250г
• рисовый уксус - 90 мл
• розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л.
• сакэ - 2 ст.л.
• сахар - 5 ч.л.

Чтобы приготовить маринованный имбирь, возьмите корень на 250г. Вымойте его, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите.

Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Маринованный имбирь очень часто используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Этот рецепт с www.kuking.net/3_3734.htm и пара отзывов по нему есть

Ингредиенты:
125 мл белого винного уксуса
60 г г сахара
225 мл воды
60 г имбиря

Инструкции: Смешайте 125 мл белого уксуса, 60 г сахара и 225 мл воды в литровой кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, затем добавьте 60 г очищенного тонко нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и тушите 30 минут до мягкости. Рассол слейте.