как вкусно приготовить кальмары?

в FAGe была?
там кое-что есть... ;)

их нельзя долго варить. Буквально минуту.

ободрать пленки

MaZi
пленки

так перед варкой снимать нужно, если не чищенные купили.

ох лохушкой щас покажусь... ну я их такимим беленькими покупаю, вроде это чищенные. А когда ешь - все равно пленка какая-то во рту...

Калинка
ободрать пленки

как их обдирать? шпарить? или шпарить и в хол воду?Сообщение было изменено пользователем 13-08-2009 в 21:38

хорошо чистятся в полуразмороженом виде.

вкусно их фаршировать грибами и тушить в сметане.
грибы потушить с луком. нафаршировать кальмары, выложить в посудину , залить сметаной и посыпать колечками лука и в духовку или на огонь томиться-тушиться под крышкой.

MaZi
я их такимим беленькими покупаю

покупала раз.... после решила., что лучше буду как обычно... чистить сама..... не понравились они мне ...

внутри тонкая пленочка и остов прозрачный+жирок.
а с наружи синевато-серая пленка. обдирается плохо, но вполне терпимо. если с полуразмороденого и облитого водой сдирать

Таганай
хорошо чистятся в полуразмороженом виде.

точно-точно)) самое то!

я вытаскиваю из морозилки, на 2 минуты под горячую воду и чищу снаружи и изнутри. Снаружи снимается сениватая пленка, а под ней - прозрачная, внутри тоже эта прозрасная есть. С сырых она, бывает, сдирается плохо, но с вареных (5 минут в кипятке) - хорошо.

ZaM
лучше буду как обычно

это замороженные фиолетовые такие?

MaZi
это замороженные фиолетовые такие?

ага)) они самые!! ;)

Таганай
томиться-тушиться под крышкой.

а сколько по времени держать в духовке, чтоб они резиновыми не стали?

Victorya
сколько по времени держать в духовке, чтоб они резиновыми не стали?

:) незнаю. пока не приготовятся.
ну минут 5 наверно. в теории. начинка-то готова. а сами кальмары быстро готовятся.
не засекаю время никогда. по запаху определяю ;)
как слюной начинаю давиться, так и готово

Таганай
грибы потушить с луком

ближе к концу можно сливочного масла добавить. или в сам кальмар запихнуть кусочек.

Таганай

А рецептик поподробнее можно, чего-сколько.
Спасибо...

Ksiosha
А рецептик поподробнее можно, чего-сколько.

рецепта нет. все по наитию. :)
выше написала уже все))))
опирайтесь на свой опыт и вкусовые пристрастия.

Ksiosha
рецептик

шампиньоны свежие помыть, порезать.
лук порезать. все кинуть в сковородку с раст. маслом и тушить.
потом кинуть сл. масла и еще потушть.
в чищенные кальмары положить получившийся фарш. и в посудину выложить.
поставить на огонь. залить сметанкой и лучком посыпать. закрыть крышкой и тушить.
:) приправы по вкусу.

а моим салат нравится.
150гр грибов (свежих или замороженных)
150гр кальмаров
50гр твердого сыра
1 луковица
2ст.л майонеза
раст. масло
грибы режем кусочками и обжариваем на масле.каьмары отварить и нарезать соломкой. мелко порезать лук и обжарить. сыр натереть. все смешать и заправить майонезом.
это списаный рецепт. я готовлю "на глаз" и лук вместе с грибами обжариваю. маслу даю немного стечь, а то жирно получается. без сыра тоже вкусно.

скока помню себя, мама всегда готовила кальмары, и я также готовлю, вот рецепт:
кальмары без кожицы чуть сварить, порезать полосками
в сковороде обжарить до золотистого состояния лук кольцами (можно с морковью, кто как любит)
если есть - добавить чуть-чуть свежего имбиря на мелкой терочке
добавить с пол чайной ложки муки, положить кальмары
добавить несколько ложек сметаны, чуть-чуть томатной пасты (можно вместо томат. пасты соевый соус, а можно вообще и без того и без другого), кипяток, соль-перец и тушиться под крышкой :)

Очищенные кальмары нарезать кольцами, посолить, поперчить, обмакивать в обычный кляр и обжаривать до золотистого цвета во фритюрнице или в глубокой сковороде в большом количестве масла. Если в сковороде - пол кухни надо будет мыть (сильно брызжет), но это ничто по сравнению с тем объедением, что получится!!! :)