Лагман

Яндекс яндексом, хочу узнать реальные рецептики, все же по-разному готовят

cmeta86
Яндекс яндексом, хочу узнать реальные рецептики, все же по-разному готовят

вечерком черкану проверенный ;)

Homochka
вечерком черкану проверенный

Спасибки, буду ждать

Homochka

Пожалуйста, зайдите в мою темку, раз Вы спец!

http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10071987&iq=0Сообщение было изменено пользователем 05-08-2009 в 17:38

Отличная клубничная
Пожалуйста, зайдите в мою темку, раз Вы спец!

ну что Вы я совсем не спец... авот соседка у меня... кореянка советская...

Итак, рецепт лагмана от моей соседки Гали Ким ;)
Самое главное в лагмане-заправка(соус) ;)

1. Разогреть(раскалить) в гусятнице(казане) растительное масло
   2.Сырое мясо нарезать соломкой и обжарить в масле до корочки
2. 1 или 3 головки репчатого лука нарезать кольцами и обжарить до румяности
3. Смешать с томатом(помидорами) и ещё чуть прожарить.
4. Добавить морковь кубиками
   6.Горсточка стручковой зеленой фасоли
5. Чуть-чуть кабачка кубиками
6. Картофель-кубиками
   9.Если готовите летом- чуть баклажанов(кубиками)
7. Можно + крупно порезанной капусты(но можно вполне обойтись и без неё)
   Овощей нужно добавить столько, чтобы емкость заполнилась на 2/3 объема, добавить воды столько, чтобы овощи проварились на слабом огне до мягкости и густенько.
8. В конце добавить нарезанный чеснок(именно нарезанный)и много сельдерея(зелени)
   Солим по-вкусу ;)

Отвариваем спагетти, сворачиваем гнездом на блюде и сверхк выкладываем соус!

Приятного аппетита!!! :)

Homochka

по-моему это совсем не лагман, но кажется тоже очень вкусно, надо обязательно попробовать
вчера на е1 я писала проверенный мною рецепт лагмана, повторю тут....
рецепт лагмана увидела в какой-то старой газетенке, мама попросила приготовить, я тогда даже не знала что это и плевалась что туда используют редьку (на самом деле бояться редьки не надо, она дает очень неповторимый вкус этому блюду и заменить её ничем нельзя)...с тех пор только так и готовлю. К слову сказать, мой молодой человек большой любитель всяческих узбечек, говорит, что вкуснее лагмана чем мой он никогда не ел... в нашем с ним случае как раз лагман и был самым кратчайшим путем к его сердцу
рецепт кому интересно:
говядина без косточки режется тонко (около 5 мм) поперек волокон, размер кусочков примерно 5*5 см, обжаривается в казане в раскаленном раст. масле до румяной корочки (сначала мясо выделит много сока, вот надо дождаться когда сок уйдет и мясо зарумянится),
после это перчим-солим, добавляем пару средних размеров луковиц (кольцами),
обжариваем минут 10 (не на сильном огне чтоб не сгорело),
складываем сюда нарезанные соломкой (именно соломкой, а не на крупной терке) редьку (примерно половину крупной редьки) и красный болгарский перец (пару штук), важно чтобы форма нарезки была одинакова! сюда же кладем рубленный чеснок (примерно половину головки) тушим всё под крышкой до мягкости
заливаем кипятком, чтобы получилась консистенция густого супа, досаливаем, и готовим под крышкой минут 30-40
отдельно в сковородке тушим помидоры без кожицы (пару штук) с томатной пастой (2-3 ст. л.) и складываем это в суп минут за 5 до окончания готовки.
посыпаем это кулинарное чудо рубленной зеленью петрушки
в тарелку кладем отварную горячую лапшу (я не напрягаюсь и покупаю готовую лагманную лапшу в супермаркете) и заливаем щедро супчиком :-)
подруги мои тоже делают по этому рецепту...но у всех получается по разному
всем приятного аппетита!

Мурлю-ша
редьку

зеленую или черную?

Мурлю-ша
по-моему это совсем не лагман

а моя соседка привезла этот рецепт с собой из Ташкента, это их семейный рецепт ;)
главное в лагмане-соус :P у них из поколения в поколение лагман готовится именно по этому рецепту :)

Вот прочитала внимательно и Ваш вариант :) тоже прикольненько ;) , основа-мясо, а овощная подушечка только другая... :)

а может их много? лагманов? :)

Лампа
зеленую или черную?

я использую любую какая попадется :)

Homochka
а может их много? лагманов? :)

конечно :) ровно как и пловов, и борщей, и солянок и тыпы