Малосольные огурчики! Как???

www.u-mama.ru/forum/messages.php

у огурчиков срезаю попки, все в кастрюльку, всяку зелень туда, чеснок, гвоздички, соль, сахар по вкусу заливаю кипятком и немного уксуса. если на ночь сделать к утру готовы

Ой спасибочки!!!! Обяательно звтра сделаю, только где взять листья смородины? :(

на литр воды 2ст. л. соли, 1 ст.л. сахара вскипятить добавить укроп свежий чеснок залитькипятком огурцы к утру готовые вкусные малосольные огурцы с обалденным запахом. Укроп должен быть обязательно без зонтиков который еще молодой.

А можно и без воды!!просто разрезаем огурчики пополам,закидываем в пакет,добавляем соли,укропчик,чеснок,завязываем мешок оч плотно,трясём-болтаем,чтоб соль и травка растряслась и в холодильник.Часа через 4 готовы будут!если хочется поскорее результат получить,то можно огурцы разрезать на более мелкие части.

Хрустящие? А то говорят если не добавить лист смородины не хрустят?

В банке осталось два последних... :P

Огурчики в идеале нужны пупырчатые, на 3-х литровую банку уходит примерно 2 кг, у мну банка с широким горлом-2,5 л из-под болгарского ассорти(очень удобная, спецом для этих целей живет много лет).
У огурчиков срезаю попку(откуда хвостик растет) и в нескольких местах накалываю вилкой безжалостно(это чтоб рассолом лучше пропитались).
На дно банки -листик с черешком хрена(черешок режу на куски), 2-3 листа черной смородины, листики с зубчиками чеснока(по вкусу), стебли укропа(кусками),затем художественно или россыпью( от размера зависит) укладываю огурцы, сверху прикрываю зонтиком укропа. Заливаю водой по горло и потом сливаю в катсрюльку(это чтоб не морочиться с количеством воды), добавляю на свою 2,5 л банку ( в воду) 1,7 ст. ложек крупной нейодированной соли счутка с горочкой,кипячу минуты 2-3 и этим крутым кипящим рассолом заливаю огурцы в банке, прикрываю блюдечком.
Эти все манипуляции провожу поздним вечером с тем, чтобы с утра уже хрумкать можно было... ;)
Утром закрываю крышкой и ставлю в холодильник, ибо холодные они ваще-отпад...
С картошечкой, в салатик- ммммм......ням... :)
Но это не на зиму, а так похрустеть... ;)

Омлюд
Хрустящие? А то говорят если не добавить лист смородины не хрустят?

Кто сказал такую ерунду? Это огурцы д.б. правильные...
А смородина придает аромат и витаминизирует.... ;)Сообщение было изменено пользователем 20-07-2009 в 10:14

не реально без смородины не получаться хрустяшки... пробовали)))

Anngel088
А можно и без воды!!просто разрезаем огурчики пополам,закидываем в пакет,добавляем соли,укропчик,чеснок,завязываем мешок оч плотно,трясём-болтаем,чтоб соль и травка растряслась и в холодильник.Часа через 4 готовы будут!если хочется поскорее результат получить,то можно огурцы разрезать на более мелкие части. сами делали так в выходные на даче,обалденно!
ну лучше конечно если они сутки так полежать,еще вкуснее будет!Сообщение было изменено пользователем 20-07-2009 в 16:11

слушайте, а их потом, когда они "подмалосолятся" надо из рассола вытаскивать? а то я планировала до утра оставить, а сейчас пробный вытащила (даже теплый ещё немного), уже нормально на вкус. че делать то?

porcupine
уже нормально на вкус. че делать то?

в холодильник спрятать... под крышечкой в банке в рассоле... ;) холодные-самое оно...

только что засолила огурчики. получилась неполная трехлитровая банка, и огурцы всплывают. чем бы их прижать?

user08
чем бы их прижать?

попробуйте веточки смородины враспор вставить ;)
и соль пересчитайте- на 2 кг огурцов около 2 ст.л. соли крупной с небольшой горочкой, следовательно у вас соли д.б. меньше :)Сообщение было изменено пользователем 23-07-2009 в 15:45