кальмары вкусно, как?

www.u-mama.ru/forum/messages.php
пару рецептов тут есть

ряженка

гран мерси

хочу исчо!!!

Бармалей™
Пожарить

да-да, и лимончиком потом покапать на них! :)

Салат из жареных кальмаров
Фаршированная китайская капуста

Содержание:
» Человечество не одну сотню веков вылавливает, разделывает и готовит кальмары всеми возможными способами. А почему ж не готовить? Мясо кальмара не только вкусное, оно к тому же полезное – содержит много жизненно важных микроэлементов (йод, железо, фосфор, марганец, кальций) и витамины группы B и С.

Скорость приготовления:
1 час

Вам понадобится:
300 г кальмаров
1 порция соуса из лимона и петрушки
5 ст. л. растительного масла
2 средние картофелины
1 сладкий красный перец
1 пакет салатной смеси

Что делать:
Кальмары почистить, порезать колечками по 2,5 см и положить в большую миску. Оставить 4 ст. л. соуса из лимона и петрушки, остальной соус перемешать с кальмарами. Накрыть миску и оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Нарезать картофель кубиками по 2,5 см, разогреть в сковороде масло, жарить картофельные кубики, часто перемешивая, 10 минут.
Выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем поместить в тепло. Перец освободить от семян и нарезать длинными полосками. Разогреть сковороду, жарить колечки кальмаров и полоски перца 4–5 минут, один раз перевернув, до тех пор, пока кальмар не станет золотистым. Смешать горячие колечки кальмара, красный перец, картофельные кубики и салатные листья.
Салатную смесь можно заменить листьями латука. Заправить оставшимся соусом из лимона и петрушки, перемешать. Подавать теплым.
Для соуса поместите мелко нарезанную цедру и сок 1 лимона в емкость с закручивающейся крышкой, добавьте 8 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. мелко порубленной зелени петрушки и хорошо перемешайте. Приправьте щепоткой соли и молотым черным перцем по вкусу. Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Калорийность:
294 ккал

а биточки из кальмаров по Миссис Пампкин! www.u-mama.ru/read/article.php
только крахмал с содой не спутайте, а то были прецеденты...

Кальмары в сметанном соусе
Суп из черники

Гуакамоле  

Содержание:
» Необходимые продукты:
кальмары - 600 г филе или тушка - 800 г
лимон и зелень - для оформления
сметана - 200 г
бульон рыбный - 200 г
мука пшеничная - 20 г
соль - по вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:
Кальмаров размораживают в холодной воде. Удаляют остатки внутренностей и хитиновые пластинки, если они оставлены. Тушки и филе опускают на 3 минуты в горячую воду (60 °С) и удаляют кожицу.

Подготовленных кальмаров промывают, опускают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 5 минут с момента закипания. Долго варить нельзя, иначе мясо станет жестким.

Для соуса муку подсушивают без изменения цвета в течение 5–7 минут, охлаждают и при непрерывном помешивании вливают охлажденный бульон или отвар кальмаров. Добавляют сметану и проваривают при помешивании 7–10 минут. Заправляют солью.

Вареных кальмаров нарезают соломкой, заливают сметанным соусом и доводят до кипения.

При подаче кальмаров укладывают на тарелку, гарнируют отварным картофелем. Оформляют лимоном и зеленью.

www.wmj.ru/parts/Dom-i-eda/Luchshie-recepty/

что-то среднее между горячим салатом и вторым блюдом :)
кальмары отварить до полуготовности, порезать соломкой
в сотейнике пассеруем лук с морковкой, солим (я еще куркумы добавляю для цвета), отправляем туда же кальмары и тушим минут 10, засыпаем тертым сыром и ждем, пока сыр расплавится. можно есть :)

Делаю кальмаров в сметане:

• отварить кальмаров в подсоленой воде,
• снять всю каку - прозрачные пленки, внутренности,
• отдельно обжарить лук и морковь,
• кальмары нарезать соломкой,
• смешать кальмары, лук и морковь, пару минут потушить отдельно,
• залить сметаной, потушить еще минут 5 на умеренном огне.

Вкусно! Свекровь научила.

всем громадное спасибо!!! :)
теперь осталось выбрать что сделать из оставишхся несчастных 2 тушек

А сколько варятся кальмары по времени?????