Шашлычок! Кто как делает

у меня муж делает пальчики оближешь приправа для шашлыка аппетито + лук, сок 2-3 лимонов выдавить в мясо, 2 часа и готово!
а еще покупаем филе куринное на подложках продается приправа аппетито для курицы+майонез , готовится быстро и очень очень вкусно

Fixa
Шашлык - это не женское дело...

странно, почему?
Мясо как мясо. Маринуешь да и все. Хоть по книжке, хоть по собственному соображению. Да и готовые в магазине купить не так и плохо, совершенно не надо заморачиваться и изображать знатока. Нанизать на железки и вперед, жарить. Вы же кушать мясо собрались, а не хвастаться.

Fixa
абсолютно женским коллективом в лес

Не страшно?
А вообще купите шейку свиную и сделайте с луком и специями, можно еще туда кефирчик добавить.

а мы на кефире делали -очень мягкое получается прямо слюнки потекли

сегодня будем готовить, купили свинину, кефир, зелень

Прутик
а мы на кефире делали -очень мягкое получается

можно в минералке замочить, в майонезе, в прокрученном на мясорубке репчатым луком (тут любая подошва станет как вырезка ), главное-уксус не добавлять-он сушит мясо, лучше лимонный сок

Прутик

А конкретно, как с кефиром? Рецепт то дайте уже, как, чего и сколько? Сколько по времени замачивать?

Fixa
А конкретно, как с кефиром?

да все просто
как любой шашлык-специи, соль, лучок, а потом заливаете все кефиром (можно нежирным) чтоб мясо было накрыто. Маринуется очень быстро-достаточно 3 часов

:) Ой пасиб!

Делаю по-разному - в томатном соке, в яично-молочной смеси, с лимонным соком и травами. Но никогда не солю маринад, тогда мясо остаётся сочным.

Алёнья

А про яично-молочную смесь поподробнее можно? :)

1 яйцо на стакан молока, без соли и специй. Курицу или свинину держу минимум 3 часа (иногда на ночь оставляю), рыбу полчаса. Готовлю в фольге или просто на решетке, получается очень нежно и сочно, можно давать детям.
Оставшуюся яично-молочную смесь разливаю в металлические формочки и ставлю на мангал - она готовится быстрее мяса, особо голодные могут ей подкрепиться.

а овощные кто-нить делает? или овощи на решетке?
хочу вот попробовать :)

Sunnу

Видать, овощные никто не делает :(

Sunnу
или овощи на решетке?

мариную баклажаны и кабачки в майонезе с чесноком - жарю на решетке
перцы также либо вообще безо всего разрезаю и жарю
помидоры на шампуры
еще вкусно в фольге запечь целиком перцы, баклажаны, снять кожицу, порезать или подавить вилкой, туда же жареные помидоры
добавить зелень, чеснок, оливковое масло

АЛЛА™

спасибо

АЛЛА™
мариную баклажаны и кабачки в майонезе с чесноком

целиком?

Sunnу
целиком?

кружочками - но не сильно тонкими:)
в общем ориентируйся по решетке - чтоб они там не болтались

мой муж в лимоне и белом вине маринует со специями

АЛЛА™

спасибо