Тесто на сдобные плюшки!

Ингредиенты для "Плюшки из сдобного дрожжевого теста"
Для
Молока — 700 гр
Сахара — 2 ст
Соли — 1 шт
Яиц — 5 шт
Муки (можно чуть больше) — 1.5 кг
Маргарина — 300 гр

Сообщение было изменено пользователем 28-01-2009 в 17:01Сообщение было изменено пользователем 28-01-2009 в 17:03

Приготовление теста:

1. Берем 5-и литровую кастрюлю, наливаем в нее предварительно подогретое молоко до 35 градусов.
2. Добавляем сахар и соль в молоко. Хорошо размешиваем до полного растворения. Я мешаю руками.
3. Добавляем 5 яиц и еще все хорошо перемешиваем (взбиваем).
4. В просеянную муку добавляем дрожжи и все это всыпаем в кастрюлю с вышеупомянутыми ингредиентами.
5. Маргарин растопить на плите, дать ему немного остыть и только после этого добавить в общую массу.
6. Тесто хорошо вымесить, добавить растительное масло, и опять все хорошо перемешать.
7. поставить его в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое еще раз хорошо вымесить его руками.
   Делаем плюшки:
   Тесто разделяем на небольшие шарики (примерно 80 гр), раскатываем, смазываем растопленным маслом,и посыпаем корицей, сахаром или маком - на ваш вкус (я всегда делаю разные), свернуть рулетиком, потом сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать. Ножом сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая его до конца примерно 2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика вверх (получается плюшки в виде сердечка)Выложить плюшки на смазанный маргарином противень и поставить в теплое место для подъема (они должны увеличится в 2 раза). Можно также сделать любые другие фигурки. Включайте свою фантазию!

После подъема плюшки смазать яйцом и поставить противень в духовой шкаф предварительно разогретый на 180-200 градусов и выпекать до золотистого цвета.
Попробуйте приготовить эти плюшки и вы не пожалеете.
Приятного аппетита.

olchik23

а дрожжей сколько?