Какая заправка?

в оливковое масло добавить немного темного бальзамического уксуса (продается в Купце, метро... на таре написано латинскими буквами бальзамико), чуть-чуть черного перца, по желанию разморина (необязательно)
(записано со слов мужа-повара)

я делаю в блендере с чашкой - пучок укропа, несколько чесночинок, оливковое масло нерафинированное и сок половины лимона

а почему он бальзамический?меня от этого слова колбасит и плющит.у меня сразу ассоциации с мумиями,моргами и тов.Лениным в мовзолее.забальзамировать.тьфу. :( :( :(