Рецепт хачапури от Ираклия Пирцхалава (очень вкусно)

Высмотрела по телеку этот рецепт, теперь любимое блюдо моего мужа.
Тесто:
400 г муки
1 ст. молока
дрожжи
соли чуть-чуть
масло сливочное - 70-100 г
немного сахара
В теплое молоко положить 1 ч.л. сахара, дрожжи, подождать, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.
Потом смешать с остальными компонентами.
Дать постоять в теплом месте 2 часа. поднявшееся тесто 2 раза осадить.

Начинка
400 г сыра, натереть на крупной терке

Раскатать тесто, положить в центр тертый сыр (2/3 общего объема), сложить края конвертиком, защипать.
Положить на смазанный противень "швами" вниз, дать расстояться в теплом месте минут 30. Сверху сделать 1 дырочку, чтобы верхняя корочка не вздувалась. Посыпать сверху сыром.
С духовку на 20 мин.

Приятного аппетита!)Сообщение было изменено пользователем 26-12-2008 в 15:00