Профитроли

Поиск в Яндексе - заварное тесто, плохо помню, могу наврать.

они же эклеры.
здесь в форуме куча рецептов есть

FixXxeR
это не то же самое

а тесто одно и то же ;)

Эклер (заварное пироженое)
Тесто:
250 гр муки, 1 ст воды или молока, 100 гр слив масла, 6-7 яиц, 1/4 ч.л. соды

Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения и снять с огня. Затем всыпать муку, тщательно и быстро размешивая, чтобы не получилось комков. Поставить кастрюлю на огонь и продолжать размешивать пока тесто не начнёт отставать от дна.
Снять с огня и, продолжая размешивать, остудить тесто до температуры 70 градусов. В 3-4 приёма ввести в него яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
Готовое тесто должно быть достаточно жидким, но не расползаться на противне.
Тесто налить в конусообразный пакет (можно использовать готовый, но мама делает из плотной бумаги).
Противень не следует смазывать. Выпустить тесто из пакета в виде небольших удлиненных булочек. Печь 25-30 минут, при этом духовку не открывать (!!!). Когда булочки поднимутся и подсохнут, вынуть их. Дать остыть и только потом снимать с листа жёсткой, лучше металлической лопаткой или ножом.

Крем:
300 гр сливочного масла размять до однородной массы, добавить сахар 100-150 гр и взбить до белой однородной массы.
По вкусу можно добавить ванилин, сгущёное молоко или какао.

Кремом заполнить пакет в виде конуса и заполнить уже остывшие булочки. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно вмешивать по ОДНОМУ! тщательно промешивая каждое.
Плюс не взбивать, а именно размешивать, аккуратно, и в одну сторону.
И не открывать духовку, пока эклеры не приготовятся

FixXxeR
сравните квадрат и прямугольник

вопрос был

еленааа
подскажите рецепт теста для профитролей ;)
а это уже одно и то же :)

Ви Шен Ка