Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Торт. Можно ли глазурь на крем?

    Хочу сделать торт. Обычно всегда только крем использовала, но хочу глазурь ещё сделать в этот раз. Глазурь будет из какао, крем - сливки, сахар и рикотта. На такой крем можно глазурь? И как поэтапно - крем должен быть холодный, т.е. торт в холодильнике сначала подержать? Глазурь горячая? Или как правильно? Что-то я запуталась, в интернете пишут, что не на всякий крем можно глазурь наносить. Ну и с температурным режимом бы разобраться… Напишите пожалуйста кто как делает.

    Торт должен быть хорошо охлажден. Глазурь - можно теплую, но не горячую. Я так делаю.

    NikaAnuta: Я так делаю

    Именно на такой крем норм?

    Любую глазурь на любой крем при 2 условиях - 1.глазурь еле тёплая, 2.торт максимально возможно охлажден

    Аноним 290:

    Делала крем-чиз: творожный сыр + масло + сах.пудра.
    Глазурь: сливки + шоколад в каплях + чуть-чуть слив.масла.
    Глазурь тепловатая, полужидкая. Но я люблю еще потёки сделать по бокам. Тут надо поймать температуру глазури, чтоб и текла, и полностью не стекла вниз. Торт должен быть хорошо охлаждён, чтобы потёки застыли пока текут, не добравшись до низа.

    Аноним 290:

    А вы уже делали крем с рикоттой ?
    Для верхнего покрытия этот крем не очень
    Но в целом не горячую глазурь ( чуть тёплую ) можно

    Синдирелла: А вы уже делали крем с рикоттой

    До этого делала, но без глазури. Мне тогда понравился крем. А вы какой посоветуете, какой покупаете?

    Спасибо всем за ответы, поняла, буду пробовать.

    Аноним 290:

    Если на верхнее покрытие то лучше на основе классического творожного
    Сыра , он плотнее
    На рикоте лучше в начинку

    Аноним 290:

    Если верх торта ровный (я обычно бисквит вверх дном переворачиваю, донышко ровное и гладкое), то можно торт охладить и без крема полить глазурью.
    Боковушки можно закрыть кремом до глазури, а можно сделать "голый" торт, когда края коржей видно.
    У Эндишефа есть поэтапная наглядная сборка торта. Он даёт базу, а дальше уже ваша фантазия.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное