Простой и вкусный рецепт. Паста с трюфельным соусом и белыми грибами.

Изящное блюдо, сочетающее в себе ароматную пасту, кремовый трюфельный соус и сочные белые грибы. Идеально для особого случая или романтического ужина.

📝 Название: Паста с трюфельным соусом и белыми грибами
⚙ Сложность: Средняя
🕰 Время: 30 минут
Порции: 5
Итальянская кухня

📖 Ингредиенты:
Паста (спагетти или тальятелле) - 300 г
Трюфельное масло - 2 ст.л.
Сливки (20% жирности) - 200 мл
Белые грибы (свежие или замороженные) - 200 г
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Белое сухое вино - 50 мл
Пармeзан - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень (петрушка или базилик) - для подачи

📖 Инструкция:

1. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, сохранить 100 мл воды из-под пасты.
2. Лук-шалот и чеснок мелко нарезать. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. На сковороде разогреть 1 ст.л. трюфельного масла, обжарить лук и чеснок 2 минуты до мягкости. Добавить грибы, жарить 5-7 минут до золотистой корочки.
4. Влить вино, выпарить алкоголь 1 минуту. Добавить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 3 минуты.
5. В соус добавить оставшееся трюфельное масло, тертый пармезан, соль и перец. Вмешать отваренную пасту и 50-100 мл воды из-под пасты для нужной консистенции.
6. Подавать сразу, посыпав рубленной зеленью.

💡 Дополнительные советы:

1. Для усиления трюфельного аромата добавьте 1-2 ст.л. трюфельной пасты в соус.
2. Замените белые грибы на шампиньоны или вешенки, если нет доступа к первым.
3. Подавайте с свежим багетом, чтобы смаковать соус.

📊 Пищевая ценность:
Калории: 420 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 38 г

Источник: телеграм RayGriCook

Классический ПРОСТОЙ рецепт