Банановый хлеб - райское наслаждение!

При выписке из роддома педиатр наставляет: « Никаких экзотических фруктов!!! Можно яблоко, через три дня половину банана».  Бананы вошли в нашу жизнь так прочно, что «экзотическим фруктом» уже не воспринимаются. Они абсолютно доступны,  привычны, всеми любимы и  весьма полезны. 

Бананы - богатый источник витамина В6, магния  и калия.

· Калий контролирует работу нервной системы, сердца и почек.

· Недостаток витамина В6 ведет к хронической забывчивости. Стал рассеянным? Скушай бананчик!

· Стресс истощает запасы магния. Бананы в рационе повышают нашу  стрессоустойчивость

А еще бананы содержат серотонин, который регулирует суточные ритмы. В темное время суток выработка естественного серотонина уменьшается, и  появляется утомление, сонливость, квелость. Бананы помогут вернуть утерянный жизненный тонус – правда, съесть надо не одну штучку, а полкило. 

А по сравнению с зимними тепличными огурцами и  «пластиковыми» помидорами в них на порядок меньше всяческой вредной химии. 

Кроме того, это просто-напросто  вкусно! 

Предлагаю побаловать себя  банановым хлебом – он относится к разряду десертных. Подается к чаю, кофе, молоку. Очень вкусен со свежим сливочным маслом. Можно подать со взбитыми сливками или даже (ой-ёй-ёй, скока калорий!!!) шоколадной пастой. 

Время на подготовку – минут 20, на выпекание –  около часа.

Понадобится (на 2 хлебца):

Масло сливочное или маргарин -  200 гр.;

Сахар мелкий -  3/4 стакана;

Яйца – 3  шт.;

Бананы – 4 шт.;

Мука - 3 стакана;

Грецкие орехи - 100 гр.;

Молоко или сметана – ½ стакана;

Разрыхлитель теста – 1 пакетик;

Ванильный сахар

Совет: "Если вместо сахарного песка вы добавите в тесто обычный речной песок, то вместо кекса вынете из духовки кирпич или (если удастся придать нужную форму) керамическую вазочку!"

Тесто можно замешивать в комбайне или ручным миксером «от и до». Это довольно удобно.

Итак: 

1. Бананы очистить и размять вилкой (если очень спелые) или протереть на терке (если твердоваты) - получилось кашица, пюре. Чем бананы спелее и ароматнее, тем лучше

2. Орехи нужно измельчить. Одну половину (50 гр.) порубить довольно крупно, вторую половину смолоть мелко (в блендере).  От  этого зависит структура будущего хлеба: мелкомолотые орехи «подсушивают» тесто, придают  хрупкость.  Если все орехи смолоть мелко – получится очень душистый ломкий хлебец, по структуре ближе к кексовой, более сухой. Причем  ароматы банана и орехов сольются. Те, кто пробовал, спрашивали: пахнет чем-то очень знакомым, а чем? Если положить в тесто крупно порубленные орехи, то хлебец получится более плотным, влажным,  а аромат банана - интенсивнее. В принципе, оба варианта вкусны  

3. Маргарин нужен мягким, комнатной температуры. Лучше достать его заранее, чтобы согрелся и размяк. Холодный будет плохо и долго взбиваться. Греть-растапливать его нельзя – не взобьется вовсе. Мягкий маргарин размять и с сахаром взбивать, пока не побелеет. Сахар должен наполовину раствориться (поэтому лучше взять мелкий сахар. Крупнокристаллический будет о-о-чень долго растворяться). Постепенно, по одному добавляем яйца.  Взбивать до пышной пены, до консистенции крема.

4. Банановое пюре и орехи добавить во взбитую массу.  Положить сметану или молоко, или смесь того и другого – тонкой струйкой или по ложечке, не прекращая перемешивания. Размешивать недолго, только чтобы все перемешалось.

5. Теперь положить ванильный сахар, разрыхлитель и муку, вмешать аккуратно и быстро, долго не месить. При длительном замешивании тесто становится вязким и утрачивает свою воздушность.

6. У меня получилось теста на  две прямоугольных кексовых/хлебных формы внутренним размером 23 см.  Выложить тесто, выпекать при 180 градусах около часа, или в СВЧ "комби-режим" - 180 Вт и 220 градусов минут 35.  

Проверять готовность в середине хлебца деревянной лучинкой-шпажкой. Если палочка вышла сухая – хлеб готов.

Приятного аппетита!

P.S. -  А еще говорят, что  любители бананов и других мягких  фруктов чаще всего привыкли  доминировать в жизни. Напротив, те, кто предпочитает твердые фрукты, бывают чуткими и ранимыми.