В вечном споре об окрошке поставлена точка: должна быть только на квасе

Окрошку по ГОСТу положено заливать кислым хлебным квасом. Новый стандарт на русскую кухню, который заработает в 2027 году, прописывает рецептуру более 130 блюд.

Глава Министерства промышленности и торговли РФ Антон Алиханов сообщил об утверждении ГОСТа на 133 блюда русской кухни. По его словам, документ служит ориентиром, гарантирующим потребителю подлинность и высокое качество.

В состав окрошки должны входить мясо, птица или рыба, огурцы, зеленый лук, зелень и хлебный квас.

Помимо окрошки ГОСТ утвердили на блины, вареники, винегрет, гоголь-моголь, голубцы, драники, жюльен, калитку, кашу, клецки, колобок, компот, окрошку, раков по-русски, салат оливье (исторический и современный), салат "сельдь под шубой", скоблянку, суп гороховый, толокно, хворост, яйца каленые и другие блюда.

ГОСТ носит добровольный характер и не запрещает ресторанам и кафе использовать собственные рецепты. Однако если заведение заявляет о соответствии блюд ГОСТу, то обязано соблюдать его требования. В рабочую группу Минпромторга входили историки русской кухни, а также представители ресторанного бизнеса и отраслевых ассоциаций.

Россиянам посоветовали переходить на крупы и фасоль из-за подорожавшей курицы

Массовое помешательство россиян с «добиранием белка» привело к увеличению продаж