В какой пицце нет сыра: проверка популярных доставок

Роскачество опубликовало результаты исследования сыра на пиццах «Маргарита», выпеченных в известных пиццериях, и на пиццах-полуфабрикатах. 

В маркировке пицц сыр обычно указан в составе. Но исследование показало, что в девяти из 20 случаев присутствуют признаки фальсификации: наличие фитостеринов и несоответствия ГОСТ по жирнокислотному составу. Для пиццы «Маргарита» обычно используется сыр моцарелла. Это основной ингредиент и весьма дорогой. Неудивительно, что некоторым производителям хочется сэкономить. Поэтому для пицц, которые были отправлены на тестирование, проводились точечные лабораторные испытания на предмет фальсификации молочного сырья (молочного жира).

Соответствуют обязательным требованиям (99% молочного жира, без фитостеринов) продукты: La Trattoria, Domino Pizza, Zotman Pizza, «ВкусВилл Гурмэ», «Тануки», «Сыроварня», «Якитория», «Маркет Collection», Spar (90,7%), «Алло! Пицца» (97%), «Много лосося» (96,7%).

Не соответствуют заявленной маркировке ингредиента (низкое содержание молочного жира, менее 67%): «Додо Пицца (64,3%), «Папа Джонс» (66,3%), IL Patio (58%). Критически низкое содержание (<2% молочного жира): «Цезарь» (<1%), «Токио-City» (<1%), Ozon fresh (1,3%), «Империя пиццы» (<1%), PizzaSushiWok (1,7%), «ПиццаН» (1,3%).

Кроме того, в сыре пицц с низким содержанием молочного жира («Додо Пицца», PizzaSushiWok, «Ozon fresh х Траттория СЫРОВАРНЯ», «Папа Джонс», «Империя пиццы», IL Patio, «Цезарь», «ПиццаН», «Токио-City») обнаружены фитостерины, что вкупе может говорить о добавлении жиров немолочного происхождения.

Интересно, что некоторые бюджетные варианты (La Trattoria за 191 руб. за единицу товара) не содержат фитостеринов, в то время как более дорогие («Додо Пицца» за 1039 руб. за единицу товара) их содержат.

После проверки «Додо Пицца» и «Папа Джонс» заявили о пересмотре поставок сыра, а Ozon fresh временно снял свою пиццу с продажи. Pizza Hut признал использование заменителя молочного жира, но не указал это в маркировке. Росаккредитация приостановила действие деклараций для бренда «Цезарь», а  Россельхознадзор направил предупреждения другим нарушителям.

Екатеринбуржцев приглашают бесплатно проверить родинки и сделать УЗИ щитовидной железы

Черешня будет, несмотря на заморозки! Первую партию привезли в Екатеринбург (ФОТО)

Названы лучшая питьевая вода, квас и пиво в Свердловской области