Ответ консультанта:
Добрый вечер, Я! Если Вы будете варить курицу без кожи и сольете воду после первого закипания, то все "вредности" уйдут, но бульон будет менее наваристым. Поэтому можно отварить с морковкой, луковицей и добавить вермишель "паутинку", картофель, в конце варки добавить немного сухого укропа, петрушки, душистого перца, лаврушку. Питание должно быть полноценным и разнообразным, а не просто "пить бульон неделями".
Барташевич Галина Михайловна, гастроэнтеролог, терапевт, диетолог, врач высшей категории, Ассистент кафедры внутренних болезней №1 УГМА
31.03.2011
